「分量」欄にて直接値を入れることで変更可能です。

【全体画像】

【分量変更】

分量を変更したい場合、該当の食品の「分量」欄にて直接値を入れることで変更が可能になります。

【食品変更】

食品を変更したい場合、該当の食品の「コード」もしくは「食品名」欄をダブルクリックすると食品検索画面が出てきて変更可能です。

削除したい場合は、右クリックメニューにある「食品の削除」か、PCの「Delete」ボタンで削除できます。